牙買(mǎi)加擬制訂調味料和肉干醬標準
日期：2023-07-25
2023年7月19日，牙買(mǎi)加標準局發(fā)布咨詢(xún)文件，擬制訂調味料和調味醬標準，意見(jiàn)反饋期截至2023年9月I7日。主要內容：
(1)范圍及定義。適用于調味料、調味醬標準；
(2)產(chǎn)品說(shuō)明。如：干調味料可加多香果、蔥、百里香、辣椒、鹽等成分；可使用經(jīng)批準的酸化劑(檸檬酸、乙酸)；可選用抗結劑、批準的化學(xué)防腐劑、增味劑、糖等其他成分；
(3)微生物指標具體要求如下表所示。
項目 | 食品名稱(chēng) | ||||
香料 | 干調味料 | 無(wú)需加熱處理濕調味料 | 巴氏殺菌處理的濕調味料 | 肉干醬 | |
菌落總數CFU/g | / | / | 1000000 | 10000 | 10000 |
糞便大腸菌群CFU/g | / | / | 陰性 | 陰性 | 陰性 |
霉菌及酵母菌CFU/g | 100000 | 199999 | 1000 | 10 | 10 |
沙門(mén)氏菌/25g | 不得檢出 | 不得檢出 | 不得檢出 | 不得檢出 | / |
大腸桿菌CFU/g | 100 | 100 | ＜3 | ＜3 | / |
來(lái)源：廈門(mén)技術(shù)性貿易措施信息網(wǎng)
