巴西發(fā)布火腿產(chǎn)品特性和質(zhì)量技術(shù)法規

2023年4月18日，巴西政府公報發(fā)布SDA第765號法令，即火腿產(chǎn)品特性和質(zhì)量技術(shù)法規。法規主要內容包括產(chǎn)品定義和分類(lèi)（法規適用產(chǎn)品包括熟火腿、優(yōu)質(zhì)熟火腿、嫩化熟火腿、禽肉熟火腿等）、必須使用的原輔料及處理要求（除禽肉熟火腿外，其他火腿應使用去皮或帶皮豬小腿、亞硝酸鹽、鹽等為主要原料，熟火腿中碎肉含量不得超過(guò)10%，嫩化熟火腿中不得超過(guò)5%，優(yōu)質(zhì)熟火腿不得使用碎肉）、允許選用的原輔料（水、調味品和香料、糖類(lèi)、其他來(lái)源動(dòng)植物蛋白等，其中禽肉熟火腿中非肉類(lèi)蛋白含量不得超過(guò)2%）、感官和理化特性（熟火腿中蛋白質(zhì)含量不得低于16%，碳水化合物含量不超過(guò)2%，所有豬肉火腿產(chǎn)品中膠原蛋白含量不超過(guò)總蛋白含量的25%，禽肉熟火腿中不超過(guò)10%等）、標簽要求（應標注肉類(lèi)來(lái)源動(dòng)物原產(chǎn)地、是否含骨頭、加工方式（如煙熏）等信息）、包裝儲存和運輸規定等。該法規自2023年5月2日起生效。

更多詳情參見(jiàn)：

https://www.in.gov.br/web/dou/-/portaria-sda-n-765-de-6-de-abril-de-2023-477630109

來(lái)源：廈門(mén)技術(shù)性貿易措施信息網(wǎng)、巴西政府公報