“高學(xué)歷食品”受關(guān)注，消費者應理性看待，按需購買(mǎi)

教授燒雞、農科院麥片、彩色馬鈴薯鍋巴、高校月餅……近年來(lái)，“高學(xué)歷食品”紛紛推出，成為一種獨特的食品現象，特別是疫情當下，消費者對于健康的需求日益提升，“高學(xué)歷食品”憑借其營(yíng)養性、安全性逐漸受到輿論及消費者的關(guān)注。在今年“6·18”年中電商大促中，該類(lèi)食品在電商平臺銷(xiāo)售數據也十分可觀(guān)。不少消費者表示，之所以選購這類(lèi)產(chǎn)品，是因為科研院研發(fā)的食品更營(yíng)養安全。

高學(xué)歷食品銷(xiāo)量高受追捧

如果說(shuō)一般食品企業(yè)研發(fā)的食品是純市場(chǎng)化產(chǎn)品，那“高學(xué)歷食品”，則是產(chǎn)學(xué)研的結合體，即高校、農科院研發(fā)成功后進(jìn)行成果轉化，由相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)加工并銷(xiāo)售的食品。

由于有“高學(xué)歷”的加持，這類(lèi)食品給人以“健康、安全、無(wú)添加”的印象，與當今消費者對健康飲食觀(guān)念的追求不謀而合。

“早在幾年前我就喜歡購買(mǎi)農科院研發(fā)的食品，那個(gè)時(shí)候買(mǎi)的比較多的產(chǎn)品是蜂蜜，一般都是去線(xiàn)下門(mén)店購買(mǎi)，這兩年也開(kāi)始在網(wǎng)上購買(mǎi)一些科研院所研制的食品，比如燕麥、鍋巴等等，在前幾日的‘6·18’網(wǎng)絡(luò )大促中，我也屯了一些貨。”北京市民高女士是一位“高學(xué)歷”食品的忠實(shí)消費者，她說(shuō)，選擇這類(lèi)食品，就是心里覺(jué)得安心一些，畢竟有一些研究機構技術(shù)加持，吃起來(lái)更加放心。

由于有高?；蚩蒲性核?/span>“科研技術(shù)”背景以及“高學(xué)歷”加持，“高學(xué)歷食品”自帶“高大上”的專(zhuān)業(yè)光環(huán)，給消費者帶來(lái)更多健康、營(yíng)養、安全等方面的信任感，也迎合了消費者對于健康飲食日益增長(cháng)的需求。

在電商平臺上，不少高學(xué)歷食品都將聯(lián)合研制單位放在宣傳頁(yè)面及產(chǎn)品包裝頁(yè)面進(jìn)行介紹，多數產(chǎn)品月銷(xiāo)量從幾千到幾萬(wàn)不等。

某電商平臺銷(xiāo)售的“高學(xué)歷食品”將研制單位放在宣傳頁(yè)面

其中一款無(wú)糖全麥面包月銷(xiāo)量超過(guò)10萬(wàn)單，其宣傳頁(yè)面介紹，由中國科學(xué)院某博士研發(fā)團隊提供技術(shù)支持。

一款由中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研發(fā)的茶葉蛋，宣傳頁(yè)面寫(xiě)著(zhù)“傳統與技術(shù)的碰撞，一顆滿(mǎn)滿(mǎn)科技含量的茶葉蛋”，月銷(xiāo)量超過(guò)4000單。

一款農科院研發(fā)的燕麥保健片月銷(xiāo)量超過(guò)1萬(wàn)單。一款由云南農業(yè)大學(xué)聯(lián)合研制的低脂果凍月銷(xiāo)量超過(guò)4000單。

高學(xué)歷食品并非都是好評

“高學(xué)歷食品”走紅，代表著(zhù)人們消費行為的日趨理性，以及消費選擇向高科技、高質(zhì)量、綠色健康安全角度傾斜的新趨向，這是食品市場(chǎng)的一種革新和消費需求的發(fā)展進(jìn)步，同時(shí)也是對專(zhuān)業(yè)化科研行為與成果轉化的充分肯定。

在某紅書(shū)平臺，不少博主發(fā)布了高學(xué)歷食品“安利”帖子，盤(pán)點(diǎn)高校與農科院研發(fā)的特色美食，評論點(diǎn)贊從幾千到幾萬(wàn)不等。

消費者在某平臺分享及測評“高學(xué)歷食品”其中一位博主寫(xiě)到“大多數人認為農業(yè)大學(xué)、農科院只是做學(xué)術(shù)研究，沒(méi)想到他們還研究吃的，而且把吃的研究這么好吃?！辈⑶野凑铡昂煤蕊嬈奉?lèi)”、“好吃美食類(lèi)”、“減脂養生類(lèi)”進(jìn)行分類(lèi)盤(pán)點(diǎn)，在評論區也有很多網(wǎng)友跟帖推薦自己吃過(guò)的某款產(chǎn)品，還有網(wǎng)友跟帖詢(xún)問(wèn)在哪里可以買(mǎi)到這些產(chǎn)品，不少消費者對這些科研院出品的高學(xué)歷食品好感滿(mǎn)滿(mǎn)。

當然，除了“安利”貼，也有美食測評類(lèi)帖子，親身測評高學(xué)歷食品，其中一位博主表示某款谷物粉顏色難看，口感一般，而且沖不開(kāi)等等。

在電商銷(xiāo)售平臺，也有一些消費者在購買(mǎi)體驗后給予差評。比如有消費者在某款麥片產(chǎn)品評論區寫(xiě)到“產(chǎn)品有雜質(zhì)”、“價(jià)格高、口味一般”、“煮不開(kāi)”、“中規中矩”等評價(jià)。

對于這些具有科技含量和期待效應的“高學(xué)歷食品”，質(zhì)量是否能得到保證，價(jià)格是否合理等等，都是考驗“高學(xué)歷”質(zhì)量認可度的關(guān)鍵。

消費者應理性看待高學(xué)歷食品

近年來(lái)，不少“高學(xué)歷食品”贏(yíng)得了許多消費者的青睞，一方面是因為其滿(mǎn)足了公眾對健康管理和營(yíng)養管理的需求，這種食品的剛需度在提升。另一方面，目前中國食品行業(yè)同質(zhì)化現象嚴重，“高學(xué)歷食品”主打“高科技”賣(mài)點(diǎn)，起點(diǎn)比較高，抓住了食品行業(yè)的細分賽道，所以能夠迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。

在這種情況下，很多消費者成了“高學(xué)歷食品”的追隨者，高學(xué)歷食品一定科學(xué)、營(yíng)養、安全嗎？科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任、副研究館員阮光鋒在接受《中國食品安全網(wǎng)》采訪(fǎng)時(shí)表示，并不是所有高學(xué)歷食品都營(yíng)養、安全。食品安全生產(chǎn)控制需要成本，且成本不低，比如要對車(chē)間、廠(chǎng)房、生產(chǎn)線(xiàn)等進(jìn)行規范，通常大工廠(chǎng)的食品安全生產(chǎn)控制的更好。一般情況下只要嚴格履行生產(chǎn)加工流程的安全控制、質(zhì)量檢測等食品安全義務(wù)，都是可以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

高學(xué)歷食品是產(chǎn)業(yè)端不斷升級、創(chuàng )新、迭代的表現，滿(mǎn)足了消費端核心需求。不過(guò)，伴隨著(zhù)“高學(xué)歷食品”走俏市場(chǎng)，很多企業(yè)商家也開(kāi)始渾水摸魚(yú)，打著(zhù)高學(xué)歷的旗號銷(xiāo)售自己名不副實(shí)的食品，因此網(wǎng)絡(luò )上也出現了很多消費者的投訴和舉報。

“高學(xué)歷食品”的出現，有值得肯定的一面，但是消費者應該理性地看待高學(xué)歷食品，綜合考慮食品的營(yíng)養價(jià)值，結合自身的健康需求合理選擇，切不可過(guò)于迷信，盲目跟風(fēng)。

來(lái)源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：毛云