多吃草莓會(huì )胖？個(gè)頭大是打了膨大劑？幫你解答

陽(yáng)春三月，乍暖還寒。如果來(lái)上一份酸甜可口、營(yíng)養均衡的草莓，即使是居家學(xué)習辦公，也能感受到生活的美好。不過(guò)，草莓吃多了，會(huì )長(cháng)胖嗎？草莓個(gè)頭大，是打了膨大劑嗎？什么樣的草莓，才是好草莓？

草莓吃多了，會(huì )長(cháng)胖嗎？

上海市市場(chǎng)監管局微信公眾號近日發(fā)文指出，如果喜歡吃甜食又怕長(cháng)胖，那么草莓絕對是最完美的選擇。草莓果糖含量較高，口感爽滑甜美，如果不是一盆一盆地吃，完全可以算得上是一款合格的“減肥產(chǎn)品”。

“只要7顆中等大小的草莓，就可以滿(mǎn)足一整天的維生素C的攝入?！蔽恼陆榻B，草莓熱量超低，每100g才34千卡，果實(shí)中90%都是水，只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物質(zhì)。

除此之外，草莓的維生素C的含量在水果界也是數一數二的。人們通常認為檸檬和橙子的維生素C含量很高，殊不知每100g的草莓中維生素C的含量有47mg，而同等重量的檸檬只有22mg。

草莓個(gè)頭大，是打了“膨大劑”？

如果到市場(chǎng)上去選購草莓，很有可能會(huì )看到畸形的、大小不一的、紅色不均勻的草莓，就會(huì )有傳言，說(shuō)這是“膨大劑”惹的禍。

實(shí)際上，草莓的個(gè)頭與許多因素有關(guān)，比如品種、栽培技術(shù)等。文章指出，有些品種的草莓天生個(gè)頭就大，比如我們常吃的章姬草莓，主要是通過(guò)雜交選育出優(yōu)秀的品種。而且第一批采摘的草莓個(gè)頭往往也會(huì )比后面的個(gè)頭要大。

另外，“膨大劑”（學(xué)名氯吡苯脲）在農業(yè)生產(chǎn)中是允許適量使用的，屬于國家批準的植物生長(cháng)調節劑，其實(shí)對人身體并無(wú)危害，唯一影響的可能只有草莓的風(fēng)味，比如可能會(huì )導致草莓酸、或寡淡無(wú)味、或空心，一般香氣濃郁，口感適中的草莓，一般是不會(huì )添加膨大劑的。

為了保障人體健康，聯(lián)合國糧農組織、世界衛生組織建立了農藥安全評價(jià)規范和準則，歐美國家建立了一套嚴格的風(fēng)險評估制度。我國根據國際準則，在借鑒發(fā)達國家經(jīng)驗的基礎上，建立了較為完善的農藥安全評價(jià)體系。美國、日本等許多發(fā)達國家將膨大劑列入不需要進(jìn)行毒性管理物質(zhì)清單，其殘留不需要制定安全限量標準。

什么樣的草莓，才是好草莓？

如果要去采摘草莓，什么時(shí)候比較好呢？

文章提醒，根據《設施草莓生產(chǎn)技術(shù)規程》（NY 3848-2021）中介紹，當果實(shí)的著(zhù)色面積達到80%~90%時(shí)，采收鮮食草莓最為合適，最佳的采收時(shí)期為清晨露水干時(shí)或傍晚轉涼后，在采收時(shí)，注意要在果柄與萼片底部之間折斷，不要保留果柄。

最好的草莓應符合以下要求：《草莓等級規格》（NYT1789-2009）具有本品種的特征，外觀(guān)光亮，無(wú)泥土；具萼片，萼片和果梗新鮮、綠色。除不影響產(chǎn)品整體外觀(guān)、品質(zhì)、保鮮及其在包裝中擺放的非常輕微的表面缺陷外，不應有其他缺陷。

來(lái)源：中食協(xié)官網(wǎng)  人民網(wǎng)  記者孫紅麗