新一年，你的牛奶喝對了嗎？

牛奶是公認的健康飲品，不少人有每日喝奶的習慣。不過(guò)，喝了這么多年牛奶，很多人其實(shí)并沒(méi)“喝對”。而一些不正確的喝奶方式或習慣。不僅讓營(yíng)養大打折扣，甚至可能傷身。

今天，一起了解如何更科學(xué)的喝牛奶。

避免久煮

對于健康人群來(lái)說(shuō)，飲用常溫奶即可。如有飲用熱牛奶的習慣，則可通過(guò)溫水泡熱、暖氣加熱等方式。因為當牛奶加熱到70度以上時(shí)，其中的部分蛋白質(zhì)和維生素會(huì )變性沉淀，會(huì )在一定程度上造成營(yíng)養成分浪費。我們加熱牛奶后出現的“奶皮”其實(shí)就是蛋白質(zhì)變性的表現之一。

不要喝冰牛奶

牛奶不宜冷凍儲存，因為冷凍會(huì )使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，脂肪分層，且解凍后，蛋白質(zhì)和脂肪沉淀、凝固，既不利于人體的吸收，也會(huì )使牛奶的價(jià)值大為降低。所以，對于普通牛奶要避光常溫保存。不要貪圖痛快熱飲或冰鎮鮮牛奶。

不要用牛奶送藥

牛奶中所含有的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養物質(zhì)可以與藥物中的一些金屬離子結合，輕則影響藥效釋放，重則可能發(fā)生中毒反應。

建議：服藥前后1~2小時(shí)內不要喝牛奶，更不能用牛奶送服藥物。

不要把牛奶當水喝

奶能給人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，但同時(shí)脂肪含量不低，如果攝入過(guò)多，會(huì )造成能量過(guò)剩。

而且蛋白質(zhì)攝入過(guò)多也會(huì )給腎臟等器官增加負擔，甚至世界上喝奶多的西方國家人群腎結石的發(fā)生率也較高。

根據《中國居民膳食指南》建議，成人每天應該攝入300~500mL牛奶或相當量的乳制品即可。

不要總喝脫脂奶

對于大多數人來(lái)說(shuō)，無(wú)論營(yíng)養還是口感，都是全脂奶更優(yōu)秀。脫脂奶除去了牛奶中的脂肪，同時(shí)也脫去了一部分脂溶性維生素如維生素 A、D、E，只適合部分人群的需求，例如減重人群、有心血管疾病需要控制血脂的人群。

乳糖不耐受別硬喝

乳糖物質(zhì)不耐受人群，喝奶后可能會(huì )出現喝奶后腹脹的情況，喝多了甚至還會(huì )腹瀉。像這種情況可以選擇從少量喝起，一天先喝50毫升或者喝100毫升，適應了再逐漸增加量?；蛘哌x擇一些特殊的牛奶產(chǎn)品也能緩解不適，比如低乳糖的牛奶。如果癥狀實(shí)在嚴重，將牛奶換成酸奶即可有效避免這種情況。

信息來(lái)源：農民日報及乳業(yè)資訊網(wǎng)公眾號