全球酒飲市場(chǎng)復蘇，反彈速度遠超預期

啤酒、蘋(píng)果酒、葡萄酒和烈酒的消費已經(jīng)反彈，達到或超過(guò)2019年的水平，但在銷(xiāo)量上仍低于疫情前的水平。 

IWSR飲料市場(chǎng)分析公司基于全球160個(gè)國家的調研數據顯示，去年全球飲料酒精價(jià)值增長(cháng)了12%，達到1.17萬(wàn)億美元，彌補了2020年疫情造成的-4%的價(jià)值損失。在前一年下降6%之后，2021年酒精總量增長(cháng)了3%。

IWSR預測，隨著(zhù)疫情限制繼續放松，未來(lái)五年酒精飲料總量的復合年增長(cháng)率將略高于+1%。 

IWSR飲料市場(chǎng)分析公司CEO Market Analysis表示:“我們的最新數據顯示，飲料酒精的持續復蘇跡象令人鼓舞。市場(chǎng)反彈的速度遠遠快于預期，就市場(chǎng)銷(xiāo)售而言，2021年高于2019年。高端化有增無(wú)減；酒精飲料電商也在繼續增長(cháng)，不過(guò)增速要溫和一些；而且這種適度的趨勢還在繼續，無(wú)/低酒精產(chǎn)品從一個(gè)相對較低的基數看到了持續的增長(cháng)?！?nbsp;

盡管該行業(yè)目前和未來(lái)面臨挑戰——持續的供應鏈中斷、通脹、烏克蘭戰爭、旅游零售恢復緩慢，以及中國的新冠肺炎政策——但飲料酒精仍處于強勢地位。

趨勢：

高端化和低、無(wú)酒精

烈酒和葡萄酒的高端化持續不減。2021-2026年，美國高端烈酒(定價(jià)在22.50美元以上)的價(jià)值預計將增長(cháng)50%以上；非洲和中東地區超過(guò)40%；歐洲超過(guò)20%，亞太略低于20%。事實(shí)上，未來(lái)五年酒精飲料價(jià)值的最大推動(dòng)力將是亞太地區高端烈酒的增長(cháng)。

 在全球范圍內，去年高端及以上價(jià)格區間(10美元以上)的葡萄酒價(jià)值增長(cháng)了12%，預計2021-2026年將增長(cháng)16%。 

與此同時(shí)，IWSR指出，去年無(wú)/低酒精飲料品類(lèi)增長(cháng)超過(guò)10%，盡管基數相對較低，但未來(lái)五年還將繼續增長(cháng)。去年英國的無(wú)酒精烈酒市場(chǎng)出現了顯著(zhù)增長(cháng)：在2020年銷(xiāo)量增長(cháng)了兩倍之后，2021年銷(xiāo)量增長(cháng)了80%以上。

 展望未來(lái)，無(wú)酒精啤酒將在未來(lái)五年內成為全球無(wú)/低酒精市場(chǎng)的最大增長(cháng)點(diǎn)。

啤酒

一旦疫情限制措施結束，啤酒在幾個(gè)主要市場(chǎng)強勁反彈，預計未來(lái)5年將對酒精飲料總額產(chǎn)生重大貢獻，特別是在亞太和非洲，到2026年，這兩個(gè)地區的啤酒類(lèi)別加起來(lái)將增加近200億美元。 

巴西的銷(xiāo)量將持續增長(cháng)；墨西哥和哥倫比亞去年開(kāi)始的強勁反彈將持續下去；中國市場(chǎng)也會(huì )有所復蘇。

烈酒

2021年烈酒銷(xiāo)量增長(cháng)+3%，價(jià)值增長(cháng)+15%。增長(cháng)主要是由于在封鎖期間轉向高端產(chǎn)品和在家自制雞尾酒。IWSR預測，2021-2026年烈酒銷(xiāo)量將增長(cháng)+5%，價(jià)值將增長(cháng)+15%。

威士忌約占全球烈酒銷(xiāo)量的四分之一(不包括白酒、燒酒等)，預計在未來(lái)五年將實(shí)現+23%的銷(xiāo)量增長(cháng)和+29%的價(jià)值增長(cháng)。 

印度和美國這兩個(gè)全球最大的威士忌市場(chǎng)將繼續增長(cháng)。印度威士忌品類(lèi)的銷(xiāo)量將增長(cháng)23%(2021-2026年)。在美國，到今年年底，威士忌的銷(xiāo)量將超過(guò)伏特加，這是近20年來(lái)的首次。 

未來(lái)五年，幾乎所有其他烈酒子類(lèi)的全球銷(xiāo)量也將繼續增長(cháng)，包括杜松子酒(+24%)、干邑(+23%)和朗姆酒(+13)。 

去年龍舌蘭酒的增長(cháng)高于預期，預計2021-2026年全球價(jià)值將大幅增長(cháng)，增幅為+67%。在全球市值最高的龍舌蘭酒市場(chǎng)的美國，到今年年底，該品類(lèi)的美元價(jià)值將超過(guò)威士忌。英國是該品類(lèi)在歐洲最有價(jià)值的市場(chǎng)，盡管基數相對較低，但在2021-2026年期間，龍舌蘭的價(jià)值預計將增長(cháng)逾88%。

葡萄酒

去年全球葡萄酒銷(xiāo)量仍然下降了2%，但價(jià)值上升了5%。隨著(zhù)新冠肺炎禁令的解除，消費者全面恢復慶?；顒?dòng)，起泡酒類(lèi)別的葡萄酒價(jià)格出現了上漲。 

香檳去年的銷(xiāo)量增長(cháng)了24%，其他起泡酒的銷(xiāo)量增長(cháng)了7.5%。在未來(lái)五年中，全球葡萄酒品類(lèi)預計將繼續保持其長(cháng)期銷(xiāo)量下降的軌跡(2021-2026年下降1%)，但價(jià)值將增長(cháng)5%。

RTD酒精飲料

在疫情期間，RTD是一個(gè)突出的類(lèi)別，在2020年+26%的增長(cháng)基礎上，2021年的銷(xiāo)量增加了14%。 

按產(chǎn)量計算，這一類(lèi)別目前約為全球烈酒類(lèi)別和全球葡萄酒類(lèi)別規模的三分之一。在全球范圍內，RTD產(chǎn)品預計在未來(lái)五年內將增長(cháng)+44%的銷(xiāo)量和+51%的價(jià)值。 

在全球最大的RTD市場(chǎng)——美國和日本，品類(lèi)將繼續增長(cháng)。在日本，未來(lái)五年內，在風(fēng)味酒精飲料(FABs)的推動(dòng)，RTD品類(lèi)的銷(xiāo)量預計將增長(cháng)30%以上。

在硬蘇打水的推動(dòng)下，去年美國RTD品類(lèi)的銷(xiāo)量持續增長(cháng)了15%。在美國，隨著(zhù)品類(lèi)的成熟，以及價(jià)格更高的RTD烈酒在市場(chǎng)上的吸引力，價(jià)值增長(cháng)(去年增長(cháng)22%)將開(kāi)始超過(guò)銷(xiāo)量增長(cháng)。 

以低于前幾年的增長(cháng)率，美國硬蘇打水的銷(xiāo)量預計將在未來(lái)兩年內超過(guò)葡萄酒。

消費趨勢

作為受疫情限制影響最小的一代，千禧一代引領(lǐng)了去年全球消費的反彈。 

IWSR指出:“這些消費者(年齡在25-40歲之間)比老一輩人更愛(ài)冒險，他們擁有強大的消費能力，注重‘少而精’，他們傾向于購買(mǎi)更多高端產(chǎn)品。在澳大利亞、瑞典、美國和英國等市場(chǎng)，在某些情況下，千禧一代和Z世代是葡萄酒消費最高的群體之一。隨著(zhù)各國政府撤回對新冠肺炎的對應計劃，以及許多市場(chǎng)的失業(yè)率可能上升，這一趨勢是否會(huì )持續還有待觀(guān)察?！?nbsp;

影響這一類(lèi)別的其他消費趨勢是對健康的關(guān)注——比如適度，以及對原料質(zhì)量、可持續性和社會(huì )平等的興趣。

與此同時(shí)，在線(xiàn)互動(dòng)——無(wú)論是通過(guò)社交媒體還是通過(guò)在線(xiàn)購買(mǎi)酒精——繼續塑造著(zhù)市場(chǎng):去年，全球酒精電商繼續增長(cháng)(2020-2021年價(jià)值增長(cháng)16%)，盡管增速低于2020年疫情期間的增速(2019-2020年價(jià)值增長(cháng)45%)。

“挑戰依然存在，包括酒吧和餐廳是否會(huì )繼續吸引已經(jīng)適應電子商務(wù)和在家消費的消費者；消費者是否會(huì )接受自己喜歡的品牌漲價(jià)；以及通貨膨脹和供應鏈問(wèn)題是否會(huì )導致消費者減少消費，轉而購買(mǎi)本地產(chǎn)品而不是進(jìn)口產(chǎn)品。我們生活在一個(gè)充滿(mǎn)不確定性的時(shí)代，這些都是行業(yè)的未知水域。但正如我們在以往危機中看到的那樣，這是一個(gè)彈性很強的行業(yè)?！?/span>

參考來(lái)源：

https://www.beveragedaily.com/Article/2022/06/09/global-beverage-alcohol-rebounds-following-pandemic-hit

來(lái)源：食品飲料行業(yè)觀(guān)察