這些食品飲料將會(huì )獲得青睞

美國克羅格公司發(fā)布了幾種將在2022年發(fā)生的食品趨勢。這些趨勢可以分為三類(lèi):新冠肺炎帶來(lái)的口味、高端化和行為轉變。該公司認為，未來(lái)一年將有這幾種口味獲得青睞，包括鮮味和懷舊等口味，它們能帶來(lái)舒適感。

該公司指出:“鮮味高的食材有助于提升其他食材的口感，使食品的味道更加豐富。鮮味的趨勢正在新產(chǎn)品、多元文化美食、傳統烹飪和混合烹飪中迅速蔓延?！?/span> 

食品行業(yè)發(fā)展由“深”到“精”，人們的飲食需求由吃飽向吃好轉變，所以會(huì )帶來(lái)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求，即高端化或成趨勢。 

到2022年，消費者將通過(guò)購買(mǎi)植物性食品、本地產(chǎn)品和提供餐廳質(zhì)量的體驗來(lái)升級他們的膳食?？肆_格還發(fā)現，隨著(zhù)消費者尋求提高在家用餐的水平，他們會(huì )接受更多的高端產(chǎn)品。 

該公司表示:“消費者關(guān)注地球的健康，不僅是通過(guò)植物性食品，還通過(guò)升級回收的成分和更可回收的包裝來(lái)減少垃圾的影響?，F在人們購買(mǎi)植物性食品不僅僅是健康選擇，而是為了放縱、舒適和懷舊，同時(shí)還能幫助消費者降低碳足跡?！?/span>

對可持續發(fā)展的興趣促使一些消費者考慮他們的食物來(lái)自哪里。這種興趣正導致對本地種植和加工的食品和成分的需求不斷上升。

該公司認為，2022年的行為轉變將圍繞健康和美容、分享以及熟食在用餐場(chǎng)合發(fā)揮更大作用。在這個(gè)顏值經(jīng)濟的時(shí)代，人們的顏值焦慮越來(lái)越嚴重，消費者意識到肌膚問(wèn)題通常與自身飲食習慣以及身體健康狀況有關(guān)。隨著(zhù)消費者尋求富含膠原蛋白產(chǎn)品、抗氧化劑、益生菌和omega-3脂肪酸，來(lái)年對健康和美容產(chǎn)品的需求將繼續增長(cháng)。

一段時(shí)間以來(lái)，家庭聚餐已經(jīng)成為一種趨勢，但該公司認為，專(zhuān)注于低碳水化合物、植物性或純素食等特定飲食需求的家庭聚餐將在2022年普及。

部分參考來(lái)源：

https://www.foodbusinessnews.net/articles/20447-kroger-identifies-10-emerging-food-trends

來(lái)源：食品飲料行業(yè)觀(guān)察